Món bánh gối khá phổ biến tại các nước châu Á và được mọi người ưa thích vì dễ ăn và ngon miệng. Hôm nay, Hạnh Phúc Gia Đình xin giới thiệu cách làm bánh gối nhân thịt gà kiểu Tàu rất hấp dẫn cho bạn cùng gia đình thưởng thức trong các bữa ăn tụ họp đông đủ.

Nguyên liệu

Cho phần nhân:

• 1 muỗng canh và 2 thìa dầu thực vật, để riêng ra
• 1 cup bắp cải, xé vụn
• 350g thịt gà xay
• 2 thìa cà phê gừng tươi, đập nát
• 1/4 thìa cà phê hạt tiêu trắng
• 1 thìa cà phê dầu mè
• 1 thìa cà phê rượu gạo Shao Hsing (hoặc rượu gạo thường)
• 1 thìa cà phê xì dầu
• 1 thìa cà phê đường
• 2 thìa cà phê bột nước dùng gà
• 1 gói vỏ bánh gối

Công thức nước chấm

• 1 thìa cà phê tương ớt
• 3 thìa cà phê xì dầu
• 1 thìa cà phê dầu vừng ấm
• 1 thìa cà phê đường
• 1 thìa cà phê dấm rượu gạo
• 1 thìa cà phê nước

Cho tất cả các thành phần vào 1 cái bát nhỏ, trộn cho đến khi đường tan và nhuyễn.

Cách làm

- Dùng chảo xào, đun nóng 2 thìa cà phê dầu thực vật ở mức vừa phải. Xào bắp cải đến khi mềm. Thêm muối và tiêu. Nhấc chảo ra và để nguội hoàn toàn.

- Trong một cái bát lớn, thêm thịt gà, gừng, tiêu, dầu vừng, rượu gạo, tương, đường và bột nước dùng gà rồi khuấy vừa phải, cho đến khi đều. Đổ bắp cải ở trên vào, sau đó để sang bên cạnh.

- Khi lấy vỏ bánh gối ra, dùng một bát nước nhỏ để dán phần mép và một ít bột mỳ rải ở khay nướng để đặt bánh. Lấy một ít vỏ bánh, nhúng ngón tay vào bát nước rồi làm ướt mép.

- Sau đó xúc một thìa nhân đầy bỏ vào giữa. Gấp đôi vỏ bánh, sau đó nhẹ nhàng dùng tay trái gấp mép rồi dán vào. Trong khi đó ngón tay cái phải khẽ đẩy 0,6cm vỏ bánh gối sang bên trái để tạo viền nhăn. Cho bánh gối lên chảo để chiên.

- Chiên trong khoảng 2-3 phút, hoặc đến khi các mặt vàng xậm. Đổ nước vào chảo cho đến khi ngập nửa bánh và đậy nắp lại.

- Để chúng sôi trong 2-3 phút. Mở nắp vào nấu thêm 3 phút nữa, hoặc đến khi nước cạn và mặt ngoài của bánh giòn. Cho bánh ra đĩa thưởng thức.

Chúc các bạn ngon miệng!